자주색은 어디에나 있습니다. Instagram 릴에서 Tiktok 트렌드에 이르기까지 생생한 바이올렛 디저트가 우리의 피드를 인수하고 있습니다. 당신은 아마도 꿈꾸는 보라색 라떼 또는 너무 예쁘게 보이는 부드러운 소용돌이를 보았을 것입니다. 그리고 당신은 혼자가 아닙니다 -Google Trends 데이터는 글로벌이 단어에 대한 글로벌 검색을 보여주었습니다. "ube"2021 년에서 2023 년까지 320% 이상 증가했습니다[1]. 그래서 무슨 일이야? 이 필리핀 뿌리 작물이 갑자기 헤드 라인을 만드는 이유는 무엇이며 더 중요한 것은 Ube 파우더가 정확히 무엇이며 왜 글로벌 센세이션이 되는가?
UBE는 무엇입니까? 그리고 Ube 파우더는 무엇입니까?
Ube (Oo-Beh로 발음)는 필리핀 출신의 보라색 참마입니다. 과학적 이름은 Dioscorea Alata이며, 자주색 고구마와 혼동되지만 ube는 더 생생한 자주색, 자연스럽게 달콤한 맛, 요리 할 때 부드럽고 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. Ube Halaya와 같은 전통적인 필리핀 디저트에서는 이미 슈퍼 스타입니다. ube 파우더는 신선한 UBE의 편리하고 선반 안정적인 버전입니다. 그것은 뿌리를 찐다가 탈수하고 그것을 미세한 분말로 분쇄함으로써 만들어졌습니다. 이를 통해 전 세계의 레시피를 쉽게 수출, 저장 및 사용할 수 있습니다.
그리고 그것은 현대 서부 디저트에서 아시아 풍미 융합의 상징이되고 있습니다.
ube와 자주색 고구마가 동일합니까?
| 특징 | ube (Dioscorea Alata) | 자주색 고구마 (이포모에아 바타타) |
|---|---|---|
| 색상 | 깊고 생생한 바이올렛 | 밝은 자주색에서 둔한 바이올렛 |
| 조직 | 부드럽고 크림 같은 | 전분, 더 섬유 |
| 맛 | 자연스럽게 달콤하고 영양가 | 흙, 덜 달콤합니다 |
| 일반적인 사용법 | 필리핀 디저트, 음료 | 구운 구운 요리, 맛있는 요리 |
| 지리적 기원 | 동남아시아 (필리핀) | 중부/남미 |
Ube가 갑자기 모든 곳에있는 이유는 무엇입니까?
1. 소셜 미디어 효과
실제 ube가 미친 듯이 사진을 찍어 보자. 라떼, Mille Crepe Cakes 또는 Donut에 관계없이 자주색 색상이 카메라에 팝업됩니다. Instagram에서 해시 태그 #ube에는 120 만 명이 넘는 게시물이 있으며 Tiktok에서는 #ubedessert 비디오가 2024 년 기준으로 1 억 개 이상의 조회수를 축적했습니다. [2].
2. 건강 의식 선택
Ube는 자연스럽게 채색되어 디저트를 멋지게 보이기 위해 인공 염료가 필요하지 않음을 의미합니다. 이것은 깨끗한 라벨 제품에 적합하며 소비자는 그것을 좋아합니다. 또한 세포 보호를 지원하는 안토시아닌, 강력한 항산화 제로 가득합니다. [3].
3. 아시아 풍미의 상승
한국과 일본 요리의 전 세계 붐이 끝난 후 동남아시아 풍미가 순간을 겪고 있습니다. Pandan 및 Ube와 같은 성분은 현재 미국, 캐나다 및 호주의 주요 카페 메뉴에서 스테이플이되고 있습니다.
4. 브랜드 협업
2023 년 미국에서 유명한 장인 아이스크림 아이스크림 브랜드 인 Salt & Straw는 동남아시아에서 영감을 얻은 컬렉션의 일환으로 UBE & Coconut 소용돌이 맛을 출시했습니다. 풍미의 판매는 그해 평균 풍미 발사보다 25% 높았습니다. [4]. 그것은 브랜드가 Ube Wave를 어떻게 활용하는지의 한 예일뿐입니다.
그렇다면 Ube 파우더는 실제로 건강합니까?
예 그리고 여기 내가 너무 좋아하는 이유가 있습니다.
안토시아닌이 풍부 :이 천연 안료는 강한 항산화 효과가 있으며 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 될 수 있으며, 이는 노화 및 만성 질환에 기여합니다.[3].
섬유질의 좋은 공급원 : UBE 분말은 100G 당 4G 이상의식이 섬유를 함유하며, 장 건강과 정기적 인 소화를 지원합니다. [5].
자연스럽게 달콤합니다 : 설탕을 많이 첨가하지 않고 단맛을 더합니다. 여전히 맛을 맛보는 저조도 디저트를 개발하는 데 좋습니다.
Ube 파우더 : 어디에서 사용할 수 있습니까?
🍰 베이킹 : 케이크, 쿠키, 머핀 및 마카롱에 사용하십시오.
🍨 음료 및 냉동 디저트 : 거품 차, 밀크 쉐이크, 라떼 또는 아이스크림에 적합합니다.
🍮 전통 및 퓨전 디저트 : Chewy Ube Mochi, Ube 잼으로 가득 찬 빵 또는 트렌디 한 Panna Cottas를 생각하십시오.
다음은 일부 인기있는 브랜드가 이미 사용하는 방법을 엿볼 수 있습니다.
| 상표 | 제품 이름 | 설명 |
|---|---|---|
| 상인 조 | Ube Mochi Pancake & Waffle Mix | Ube 파우더로 만든 달콤하고 생생한 자주색 팬케이크 |
| 전체 음식 | Ube 코코넛 아이스크림 (현지 공급 업체) | Ube와 코코넛 밀크로 만든 크림 비건 아이스크림 |
| 매그놀리아 베이커리 | Ube Cheesecake Slice (계절) | 클래식 NY 치즈 케이크에서 필리핀 인 트위스트 |
그래서… 왜 지금 Ube 파우더에 관심을 가져야합니까?
당신이 음식이나 음료 산업에 있다면, 또는 모험적인 홈 베이커-튜브 파우더조차도 볼 성분입니다.
1. 시각적으로 놀랍습니다
2. 깨끗한 라벨 친화적
3. 영양 적으로 유익합니다
4. 카테고리에서 사용하기 쉬운
5. 더 큰 아시아 풍미의 일부
오늘날의 소비자가 대담한 영상, 글로벌 맛 및 더 나은 성분을 찾고 있기 때문에 Ube Powder는 더 이상 틈새 시장 수요가 아닙니다.
신제품을 출시하든 계절적 비틀기를 추가하든, 이제 퍼플로 창의력을 발휘할 때가되었습니다. 그리고 신뢰할 수 있고 고품질의 우베 파우더 공급 업체를 찾고 있다면 우리에게 메시지를 드러내십시오. 우리는 제품에 대해 더 많이 공유하고 보라색 파도를 타도록 도와주고 싶습니다.
참조
[1] Google 트렌드. 검색어 "UBE"전세계 "UBE", 2021 년에서 2023 년 사이의 데이터 비교. 검색 : https://trends.google.com에서 검색했습니다.
[2] Tiktok 및 Instagram 사용 통계는 2024 년 인플 루 언서 마케팅 허브 보고서에서 검색했습니다.
[3] Khoo, He 등 (2017). 안토시아니딘 및 안토시아닌 : 식품, 제약 성분 및 잠재적 인 건강상의 이점과 같은 색소. 식품 및 영양 연구.
[4] Salt & Straw 2023 향료 발사 보고서. 회사의 연말 하이라이트에 게시 된 판매 데이터.
[5] USDA FoodData Central. Dioscorea Alata (Purple Yam), 생 및 가루 형식의 영양소 함량.