자당 지방산 에스테르

무엇인가요자당 지방산 에스테르?

sucrose 지방산 에스테르를 수 크로스 에스테르, SE (당 에스테르)로 지칭된다. 주로 자당과 지방산의 에스테르 화에 의해 생성 된 비 이온 성 계면 활성제의 단순한 물질 또는 혼합물입니다. 수 크로스에는 8 - OH 그룹이 포함되어 있기 때문에, 단일에서 옥타 에스테르까지 다양한 제품을 에스테르 화에 의해 생산할 수 있습니다. 그것들은 모노-, 디-및 삼위 일체 산 에스테르로 세분 될 수있다.

sucrose의 -oh 그룹은 친수성이고 지방산의 탄소 사슬 부분은 친 유성이다. 스테아르 산, 올레산 및 팔미 산과 같은 고급 지방산은 일반적으로 사용되는 반면 (생성물은 분말) 아세트산 및 이소 부티르산과 같은 저급 지방산도 사용됩니다 (생성물은 점성 수지입니다).

비 독성, 쉬운 생분해 성 및 우수한 표면 특성이 있기 때문에 식품, 제약, 일일 화학, 생물 공학 효소 제조, 오일 추출, 섬유, 농업 및 축산 산업에 널리 사용됩니다.

기본 정보 :

지방산의 수 크로스 에스테르는 무엇입니까?

sucrose 에스테르 및 수 크로스 올리고머로 일반적으로 알려진 소 크로스 지방산 에스테르는 독특한 종류의 유화제입니다. 수 크로스 에스테르는 메틸 지방산으로 자당을 에스테르 화함으로써 얻어진다. 수 크로스 합성에 사용되는 일반적인 방법은 용매, 용매가없고 미생물 방법이다.

sucrose 에스테르의 합성에 일반적으로 사용되는 용매는 DMF (디메틸 포름 아미드) 외에 DMSO (디메틸 설폭 사이드), 자일렌, 프로필렌 글리콜 및 물이다. 용매가없는 방법은 용매의 첨가없이 자당, 지방산 메틸 에스테르 및 나트륨 비누의 직접 에스테르 교환 반응을 지칭한다. 용매가없는 방법은 용융, 불신 및 비질이 아닌 방법으로 나뉩니다.

Rhizobium SPP, Enterobacter SPP, Aspergillus SPP, Pseudomonas SPP, Chromobacterium SPP, Pseudomonas SPP, Mecor SPP 및 Penicillium SPP Lipase와 같은 생명 공학 기술의 개발을 통해 미생물은 Rhizobium SPP, Enterobacter SPP, Pseudomonas SPP, Chromobacterium SPP, Pseudomonas SPP 및 Penicillium SPP Lipase와 같은 수석 에스테나의 반응을 촉진시키는 것으로 밝혀졌습니다.

응용 프로그램은 무엇입니까?자당 지방산 에스테르?

heaservation 보존제로서의 유화제. 고품질 자당 지방산 에스테르는 무취, 맛이 없으며 무독성이며 좋은 식품 유화제입니다. 육류 제품, 유화 맛, 과일 및 계란 보존, 사탕 등에 사용됩니다.

indosage : 육류 제품, 소시지, 유화 맛, 과일 및 계란 보존, 아이스크림, 사탕, 빵, 8 개의 죽 및 음료에 최대 1.5g/kg에 사용됩니다. 최대 1 0. 0g/kg의 유화 자연색; 10g/kg의 사탕 (초콜릿 및 초콜릿 제품 포함).

지방산의 자당 에스테르가 안전합니까?

예, 안전합니다. 전체 생산 공정은 국가 식품 안전 규정에 따라 생산되며, 자당 지방산의 제조에 이용 가능한 용매는 식품에 사용하기에 안전한 것으로 간주됩니다.

패키지:

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